Idées d'articles

Dix choses à savoir sur la gastronomie autochtone du Canada

Alléchant, le menu des Premières nations est des plus variés : ragoût de buffle, mini hamburgers d’effiloché de bison, omble chevalier et, bien sûr, saumon.

11 juin 2014
Imprimez

Suggestion de Tweet : 10 endroits au Canada où goûter la vraie gastronomie des Premières nations http://ow.ly/rPbxO #explorecanada

Si cela vous tente d’explorer la culture et la gastronomie autochtones, ne cherchez pas plus loin, c’est au Canada qu’il faut venir, terre de 630 groupes des Premières nations. La nourriture joue un rôle central dans leur culture, et voici dix endroits où vous pourrez goûter cette cuisine unique.

1) Précipice à bisons Head-Smashed-In, en Alberta

Parcourir 6 000 ans d’histoire sur ce site du patrimoine mondial de l’UNESCO, ça creuse! Découvrez la méthode traditionnelle de chasse au bison des Pieds-Noirs, partez en randonnée avec l’un des guides de ce peuple ou écoutez les récits de ses aînés. N’oubliez pas de goûter le ragoût de buffle du Head-Smashed-In Café. 

2) Hotel-Musée Premières Nations, au Québec

Participez à la cérémonie du thé du Labrador, près du feu, dans cet hôtel de luxe, dans la seule communauté huron-wendat du Canada. Vous pouvez aussi participer à une visite guidée du musée, puis aller vous régaler au restaurant gastronomique. Il propose des spécialités de la Première nation Huron-Wendat telles que le faisan rôti parfumé d’armoise et le cerf rouge.

3) Parc patrimonial Wanuskewin, en Saskatchewan

Découvrez le quotidien des peuples nomades des plaines du Nord, à l’endroit même où ils avaient coutume de se rassembler une fois par an. Le centre d’interprétation propose une foule d’activités interactives et est doté d’une salle d’exposition et d’une salle de cinéma. Au restaurant du parc, savourez des mets fins inspirés de la cuisine autochtone tels que des hamburgers d’effiloché de bison ou du ragoût de lapin. 

4) Spirit Bear Lodge, en Colombie-Britannique

Cet établissement hôtelier propose des circuits d’observation des ours sur les terres ancestrales de la Première nation Kitasoo Xai’xais. Le bâtiment, situé sur les berges de la rivière Klemtu, a été construit sur le modèle des maisons longues. Bien au chaud, regardez par la fenêtre nager les épaulards et les otaries. Régalez-vous ensuite d’un plat traditionnel de saumon local.

5) Nk’Mip Cellars, en Colombie-Britannique

Nk’Mip Cellars est le seul vignoble exploité et géré par des autochtones en Amérique du Nord. C’est sur les rives du magnifique lac Osoyoos qu’il produit des vins rouges et des vins blancs primés.

6) Centre culturel Squamish Lil’Wat, en Colombie-Britannique

Un authentique ambassadeur des Premières nations Squamish ou Lil'wat vous servira de guide dans ce centre et vous fera découvrir récits et chants traditionnels. Après cela, allez savourer une chaudrée de saumon de Squamish au Thunderbird Café. 

7) Centre culturel des Kwanlin Dün, au Yukon

Plongez dans l’histoire des Premières nations dans ce centre autochtone. Parcourez sa galerie d’art, faites une visite guidée ou découvrez les plats traditionnels des Kwanlin Dün, principalement à base de saumon local. 

8) Great Spirit Circle Trail, en Ontario

Le réseau Great Spirit Circle Trail, sur l’île Manitoulin, rassemble quantité de récits et de légendes des Ojibwés, des Odawas et des Potawatomis. Participez à l’un de ses ateliers offerts et apprenez, dans la tradition des Premières nations, à faire cuire des banniques sur le feu.

9) Torngat Mountains Base Camp, à Terre-Neuve-et-Labrador

Imprégnez-vous de la culture inuite : allez pêcher de l’omble chevalier dans des eaux glacées et dégustez-le ensuite autour du feu, bercé par les récits ancestraux des aînés inuits.

10) Salmon and Bannock, à Vancouver

La ville britanno-colombienne possède un riche patrimoine artistique et culturel des Premières nations, citons notamment les mâts totémiques d’Haida Gwaii érigés dans le parc Stanley et l’impressionnante collection d’objets d’art des Premières nations abritée par le Musée d’anthropologie de UBC. Finissez votre journée à Salmon and Bannock et délectez-vous de mets fins des Premières nations à base de saumon rouge sauvage, de bison et de wapiti.

Besoin d’images inspirantes du Canada autochtone? Notre Médiathèque de la marque Canada contient des milliers d’images et de vidéos de tout le Canada.

Suivez-nous sur Twitter @DestinationCAFR

Usage guidelines

Libres de droits - nos photos le sont également - ils sont à la disposition des journalistes de la presse écrite et électronique, et peuvent également servir de source d'inspiration pour vos propres articles sur le Canada. Les articles doivent être repris mot à mot, en entier; ils doivent inclure la signature de l'auteur et la note « avec la permission de la Commission canadienne du tourisme »

Mots-clés :
Fermer

Explorez ce que nous faisons pour les voyageurs américains

KeepExploring.ca External Linkss