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Dix choses à savoir sur les alcools artisanaux en Colombie Britannique

L’essor des microdistilleries est une excellente nouvelle pour les voyageurs qui aiment savourer les boissons locales, notamment les gins et les single malts.

01 octobre 2014
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Suggestion de Tweet : Gin, vodka, absinthe… dix belles microdistilleries à visiter en Colombie‑Britannique http://ow.ly/B2Tje #explorecanada

De l’absinthe artisanale au whisky produit en quantité limitée, les microdistilleries sont en train de mijoter de tout nouveaux spiritueux, uniques en leur genre, pour préparer des cocktails élaborés ou pour siroter tels quels. Des allègements fiscaux destinés aux petites distilleries qui utilisent des ingrédients locaux ont entraîné un bond dans la production des marques qui ne produisent qu’en petite quantité.

Voici dix endroits où s’arrêter pour savourer des spiritueux produits artisanalement en Colombie-Britannique.

1)Alcool à l’état pur = pas de gueule de bois : À Island Spirits Distillery, sur l’île Hornby, un capitaine de brise-glaces et un professeur de chimie se sont associés pour créer la marque Phrog. Ils produisent de la vodka, mais aussi un gin unique élaboré en mélangeant 14 plantes.

2)Digne d’une reine : C’est une reine Victoria,attrayante et jeune, qui figure surla bouteille de gin Victoria de Victoria Spirits, le premier gin canadien de qualité supérieure à être fabriqué en petite quantité. Goûtez au gin vieilli en fût de chêne américain ainsi qu’à la vodka Left Coast Hemp au goût de noisette.

3)Un petit verre de brandy aux pommes par jour, moins de pépins : Merridale Cider, sur l’île de Vancouver, a une nouvelle distillerie allemande pour faire sa vodka 100 % fruits, son brandy aux poires et son brandy fétiche, le Cowichan Cider, vieilli au fût de chêne français, à déguster dans un verre à cognac.

4)Single malt, du champ au flacon : Shelter Point Distillery près de Comox, en Colombie-Britannique, conserve encore son single malt en barriques et on peut se rendre sur place pour savourer ses vodkas single malt Still Master.

5) Patates alcoolisées : La vallée de Pemberton près de Whistler, en Colombie-Britannique, est connue depuis longtemps pour sa production de pommes de terre. Pemberton Distillery utilise désormais les pépites locales pour créer des spiritueux biologiques : de sa vodka Schramm à base de pommes de terre à son absinthe Devil’s Club, en passant par son gin London Dry.

6)L’alcool en pleine ville : Long Table Distillery est la première microdistillerie de Vancouver. Elle crée des gins et des vodkas en petite quantité, y compris un gin à base de concombres et un London Dry avec un arôme boisé. Les vendredis, c’est gin-tonic, venez siroter un verre sur la longue table de l’établissement, taillée à la main.

7) Un spiritueux qui fait froid dans le dos : Rendez-vous à Nanaimo, sur l’île de Vancouver, pour goûter à la vodka Coven des distilleries Arbutus, un spiritueux malté, à base d’orge, servi dans une bouteille, dont les dessins effrayants se révèlent dans le noir.

8)Du salon de dégustation jusqu’à chez vous : Odd Society vous invite à vous procurer ou à savourer, directement dans le salon de dégustation de Powell Street, sa vodka East Van, certifiée artisanale, son gin Wallflower, infusé à la rose et à la fleur de sureau, ainsi que son Mongrel.

 à Kelowna  était la première à concocter des eaux-de-vie artisanales traditionnelles, brandys et schnaps à partir de fruits de la Colombie-Britannique, tombés à terre, et à briser le mythe de l’absinthe, avec son célèbre produit, Taboo. Depuis lors, elle a étendu ses activités à la vodka et au whisky single malt.

10)Apprenez l’art de la distillerie : À Urban Distilleries, à Kelowna, un ancien ingénieur du nom de Mike Urban propose des ateliers de cinq jours pour apprendre à faire la vodka, le gin et le whisky.

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