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Levez votre verre aux bières artisanales du Canada

La bière coule à flots dans les excellentes microbrasseries canadiennes : ales, pilsners, stouts, et plus, pour le plaisir des voyageurs assoiffés.

04 juin 2014
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Les voyageurs sont en train de découvrir que les bières artisanales au Canada sont excellentes. Les microbrasseries, proposant toutes des bières uniques et originales, n’ont jamais été si populaires.

Dans l’Ouest, la petite nouvelle à la mode, Brassneck Brewery, attire les foules à Vancouver avec ses quatuors de bières (semblables aux dégustations de vins) sélectionnées parmi une variété de bières produites en petite quantité et en alternance.De l’autre côté des Rocheuses, à Edmonton, Alley Kat Brewing Company propose, elle, des visites deux fois par semaine pour vous faire découvrir avec fierté ses installations où sont produites jusqu’à 2,4 millions de bouteilles par an, mais aussi ses bières exclusives et produites en petite quantité, celles des séries Big Bottle et Dragon.

En Saskatchewan, la toute première microbrasserie, Paddock Wood Brewing Company, a fait ses débuts dans le commerce par correspondance de malt et de houblon avant d’être connue pour ses stouts, ales, pilsners, porters et Schwarzbier. Autre établissement novateur, Farmery est la première brasserie au Canada à cultiver elle-même ses ingrédients, à la ferme familiale près de Neepewa, au Manitoba. Les fondateurs, Chris et Lawrence Warwaruk disent avec fierté que leur lager artisanale est faite de « bon vieux bon sens d’agriculteurs »!

Les Ontariens sont aussi gâtés et peuvent déguster de la bière de qualité : les membres de l’Ontario Craft Brewers (OCB) ont décroché 20 médailles d’or aux 2014 Brewing Awards de la province. Muskoka Brewery a remporté le prix Bière de l’année pour sa Cream Ale à l’anglaise, mais les 35 membres de l’OCB sont connus pour produire des lagers et des ales de première qualité.

Les microbrasseries sont aussi légion au Québec. À Gatineau, Les Brasseurs du Temps attirent les clients grâce à des bières comme La Pommée (ale aux pommes) et Ma Gâterie (ale noire au sel fumé), mais aussi grâce à un musée qui transporte les visiteurs à travers les 160 années d’histoire du brassage de la bière de la région de l’Outaouais. Au départ de Québec, le Train Touristique de Charlevoix vous emmène sur les rives du Saint-Laurent, à la MicroBrasserie Charlevoix où vous pouvez déguster la Hibernus, une ale aux notes épicées et sucrées qui a été primée aux Canadian Brewing Awards.

On s’y connaît aussi en bière sur la côte Atlantique, et ce n’est pas nouveau. La brasserie néo-écossaise Authentic Seacoast Brewing Company sert des Pale Ales, Steam Stouts et Pumpkin Ales à son pub du front de mer de Guysborough pour le plus grand bonheur des clients. À Fredericton, les brasseurs de Picaroons Traditional Ales ne plaisantent pas avec la bière et fabriquent de la vraie bière, en fait douze vraies bières, en suivant les traditions anglaises à la lettre. Alors, ce n’est pas la peine d’essayer de commander une lager à Brewtique, le magasin et pub de l’établissement. (Pour mettre à l’honneur le succès des bières du Nouveau-Brunswick, qui comptent également celles de la « Brasserie de l’année » 2013 Pump House Brewery, les Canadian Brewing Awards ont choisi Fredericton pour la remise des prix 2014.)

À Charlottetown, la Prince Edward Island Brewing Company est un bel exemple de succès : cette brasserie n’a que 17 ans, mais cela ne l’empêche pas de distribuer à présent deux de ses bières en caisse (Sir John A’s Honey Wheat Ale et Island Red Premium Red Ale) dans six provinces et de les servir en pression au Gahan House Pub. À l’extrémité est du Canada, où les Terre-Neuviens font depuis toujours les choses un peu à leur manière, Quidi Vidi Brewing Company fabrique la « Iceberg Beer », une lager rafraîchissante à base d’eau de fonte des icebergs qui passent non loin de là.

Vous n’avez là qu’un échantillon de toutes les bières qui vous attendent au Canada où des centaines de brasseries artisanales produisent des milliers de bières de première qualité. Santé!

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