Idées d'articles

Des jardins de toute beauté qui mettent l’eau à la bouche

De délicieuses fleurs et plantes –et même des insectes! -sont au menu de ces merveilleux jardins

03 avril 2013
by
Imprimez

D’un bout à l’autre du pays, les jardins canadiens en mettent plein la vue grâce à leur beauté extraordinaire, mais leurs délices satisferont aussi les plus fins palais.

Aux Jardins de Métis,au Québec (aussi connus sous le nom de Reford Gardens), les fleurs et les plantes poussent dans le microclimat de la péninsule gaspésienne et sont maintenant les vedettes d’une gamme de confitures, de gelées et de marinades. On y trouve notamment des boutons de marguerite et d’hémérocalle marinés, des tartinades parfumées à la lavande et au basilic citronné ainsi que des gelées de pommettes, de menthe sauvage et de thé du labrador. Cette dernière plante pousse en milieux humides et ses feuilles à saveur très forte étaient utilisées pour faire du thé par les Premières nations.

Le chef Pierre-Olivier Ferry à la Villa Estevan sur le site des spectaculaires jardins incorpore d’ailleurs ces ingrédients à son menu, qui comprend également des oursins, du flétan et du homard pêchés localement. Autres délices locaux au menu : beurre de sauge pourpre, soupe de fraise et tartelette au géranium odorant.

Les Jardins de Métis sont l’œuvre d’Elsie Reford, une jardinière enthousiaste et collectionneuse de plantes, qui y a passé ses étés de 1926 à 1958. Symbolisés par les pavots bleus du Tibet que Reford a réussi à faire pousser de main de maître, les Jardins comptent plus 3 000 espèces, cultivars et variétés de plantes indigènes et exotiques. (Ouverts de juin à septembre.)

Les jardins Butchart Gardens, à Victoria, en Colombie-Britannique, sont un lieu historique national du Canada et se composent de 22 hectares de magnifiques jardins floraux. On y observe toujours la tradition du thé de l’après-midi, où on nous sert des sandwiches, de petites douceurs et des mélanges de thé exclusifs. Les quatre variétés de thés en feuilles, parfumés notamment aux pétales de rose, aux cassis et aux bleuets, sont disponibles à la vente à la boutique souvenir. Parmi les autres délices des jardins, on compte le vinaigre de violettes et pensées et le miel local à l’épilobe et à la fleur sauvage. (Ouverts toute l’année.)

Aux jardins Royal Botanical Gardens, à Burlington, en Ontario (tout juste à l’ouest de Toronto), vous pourrez apprendre comment faire pousser vos propres fines herbes et légumes, notamment au Grandmother's Garden, rempli de légumes anciens, ou aux jardins Veggie Village et Urban Edibles. Faites une promenade sur l’un des 31 sentiers sillonnant forêts, champs et milieux humides qui se trouvent sur la pointe ouest du lac Ontario et prenez le déjeuner au resto Gardens’ Café dans le centre RGB. Deux événements à ne pas manquer : le festival du lilas en mai, qui met en vedette quelque 700 variétés, et le festival de la rose en juin et en juillet. (Ouverts toute l’année.)

Au Jardin botanique de Montréal, vous pouvez ajouter de petits insectes bien croustillants à votre salade. Vous les trouverez au menu du Resto-bus, qui fait ainsi un clin d’œil à l’Insectarium et souligne le fait que l’entomophagie, la consommation alimentaire d’insectes, est considérée par certains comme une solution au problème de la faim dans le monde. Le Jardin botanique regroupe des jardins et des serres sur 75 hectares. Le Resto-bus commencera à rouler en mai 2013 et visitera le Jardin botanique, l’Insectarium, le Biodôme de Montréal et le Planétarium (connu collectivement sous le nom d’Espace pour la vie). (Ouvert toute l’année.)

Suivez-nous sur Twitter @DestinationCAFR . Tweet suggéré : De beaux et délicieux jardins canadiens @jardinsdemetis @butchartgardens @RBGCanada @EspacePourLaVie goo.gl/it5V8

Usage guidelines

Libres de droits - nos photos le sont également - ils sont à la disposition des journalistes de la presse écrite et électronique, et peuvent également servir de source d'inspiration pour vos propres articles sur le Canada. Les articles doivent être repris mot à mot, en entier; ils doivent inclure la signature de l'auteur et la note « avec la permission de la Commission canadienne du tourisme »

Mots-clés :
Fermer

Explorez ce que nous faisons pour les voyageurs américains

KeepExploring.ca External Linkss