Idées d'articles

Pour en finir avec le cafard hivernal : la pêche blanche au Canada

Mettez le cap sur le Manitoba, jetez votre ligne, partagez des histoires et des expériences et savourez de bons repas.

22 Septembre 2015
Imprimez

Doré jaune des glaces

4 filets de doré, coupés en morceaux

½ tasse (125 ml) de lait ou d’eau

Votre pâte à frire ou panure favorite (Shore Lunch, Fish Crisp de Rocky Madsen ou autre)

4 tasses (1 litre) d’huile de canola (ou colza)

 

Faites chauffer l’huile de votre friteuse à 190 °C. Trempez les morceaux de poisson dans la pâte à frire, ou dans le liquide puis dans la panure. Faites-les frire pendant quatre minutes sans oublier de les retourner après deux minutes. Égouttez-les sur de l’essuie-tout.

 

Dégustez.

Suggestion de tweet : Fini le cafard hivernal – vivez l’expérience de la pêche blanche au Canada http://ow.ly/RIweL #explorecanada @TravelManitoba

On est au cœur de l’hiver – décembre, janvier, février et mars – une période qu’on pourrait aisément passer emmitouflé à la maison en mode hibernation à attendre que le printemps arrive enfin. Mais quel est le son qu’on entend dehors? Tiens, c’est une motoneige qui file sur la surface gelée du lac Winnipeg, dans le sud du Manitoba, en route vers un lieu particulier où le poisson mord. La saison de la pêche blanche commence!

La surface des lacs, des rivières et des étangs est gelée depuis le début de novembre et, dans ce coin-là, les fanatiques de la pêche commencent à trépigner d’impatience. Il y a longtemps qu’ils ont senti sur la ligne la traction du poisson qui mord. Maintenant, comme il y a au moins 30 cm de glace sur ces étendues d’eau, c’est le temps d’aller à la pêche!

Les motoneiges, les traîneaux et les robustes camions équipés de pneus qui n’ont pas peur de la neige remplacent les barques et les moteurs. La pêche blanche, aussi appelée pêche sous la glace (ou sur la glace), nécessite plus de pièces d’équipement que sa cousine la pêche en eau libre.

Il y a d’abord l’abri, portatif ou permanent, où l’on trouve souvent des chaises, des bancs, un poêle à bois ou un appareil de chauffage au propane, ainsi que ce qu’il faut pour cuisiner... sans oublier les affiches des années 1980 encadrées et les restes de tapis à poil long. Il y a aussi la tarière. On peut se procurer une tarière manuelle, mais les modèles à moteur à essence sont préférables. La large lame tranche dans la glace (qui aura au-delà de quatre mètres d’épaisseur en mars) et y crée un trou cylindrique. Jetez-y votre ligne et commencez à pêcher.

Les adeptes de la pêche blanche savent que ce n’est pas tant le poisson qui compte. C’est le fait de sortir en plein air et de se raconter des histoires dans la cabane et, par-dessus tout, les plaisirs de la bonne bouffe.

Même si vous avez confiance en votre capacité de faire de bonnes prises, ne négligez jamais d’apporter de la nourriture au cas où. Compter sur les poissons pour avoir de quoi dîner, ce n’est pas du bon karma. Neuf fois sur dix, vous ferez mouche, mais ne prenez pas de risques. La route est longue entre le trou qui marque votre lieu de pêche idéal et le restaurant le plus proche.

Le poisson le plus convoité du lac Winnipeg est le doré jaune, un poisson dont la chair blanche et tendre se prête à presque tous les apprêts et se révèle toujours délicate et succulente. Cela dit, des dizaines d’espèces de poisson vivent dans le lac. Ne vous étonnez donc pas si vous attrapez un grand brochet, une perchaude (ou perche), un bar blanc, un malachigan (ou tambour), un doré noir ou une barbue de rivière.

La chance vous sourit et vous avez attrapé de tentants poissons, par exemple des dorés de bonne taille pour le repas du midi. La méthode de choix est de les frire. À cet effet, certains pêcheurs font un effort particulier, emportant avec eux un générateur afin de pouvoir se servir d’une friteuse. Levez les filets de votre poisson et coupez-les en morceaux pour ensuite les paner à votre goût.

Il y a deux points essentiels à retenir lorsqu’il est question de faire frire du poisson : 190 °C, et quatre minutes. Réalisez les deux et vous servirez à vos amis pêcheurs des délices sans pareil.

Besoin de plus d’images inspirantes d’expériences hivernales du Canada? Notre Médiathèque de la marque Canada contient des milliers de photos et de vidéos de toutes les régions du Canada.

Suivez-nous sur Twitter @DestinationCAFR

Usage guidelines

Libres de droits - nos photos le sont également - ils sont à la disposition des journalistes de la presse écrite et électronique, et peuvent également servir de source d'inspiration pour vos propres articles sur le Canada. Les articles doivent être repris mot à mot, en entier; ils doivent inclure la signature de l'auteur et la note « avec la permission de la Commission canadienne du tourisme »

Mots-clés :
Fermer

Explorez ce que nous faisons pour les voyageurs américains

KeepExploring.ca External Linkss